Allergen Awareness - Minnesota - Todos los condados (Lecciones y examen)

$18.00

Aunque el estado de Minnesota no requiere capacitación en Concientización sobre Alérgenos para establecimientos de servicios de alimentos, la ciudad de St. Paul ha promulgado dos ordenanzas sobre alergenos alimentarios que deben seguirse en la ciudad:

  • requiere que todos los establecimientos con una licencia de restaurante muestren el póster aprobado de concientización sobre alérgenos en el área del personal (cocina) y
  • ofrece un descuento del siete por ciento en la tarifa de la licencia del restaurante / catering si el establecimiento cuenta con una persona capacitada en alergenos en el personal en todo momento y tiene un proceso de alerta de los clientes alérgicos.
  • La capacitación en Concienciación sobre alérgenos de Always Food Safe se acepta en todo Minnesota y es esencial para cualquier persona que trabaje en la industria de servicios de alimentos. Le permitirá comprender cómo tratar a un cliente con alergia a los alimentos desde el momento en que ingresan al establecimiento hasta que se van.

    PRECIO rompe - cuanto más usted compra, más usted excepto
    Cantidad 1+ 5+ 10+ 25+
    Precio $18.00 $17.75 $17.50 $17.00
Estado
Minnesota
Validez del certificado
3 years (3 años)
Passing score
75%
Condado
All counties (Todos los condados)
Calificación de aprobado
No

Additional Information:

Al final de este curso podrás:

  1. Comprenda cuáles son las causas de una reacción alérgica
  2. Identifique los 8 principales alérgenos alimentarios
  3. Identifique los riesgos de contacto cruzado y comprenda los métodos para prevenir el contacto cruzado en el lugar de trabajo a través de limpieza y desinfección, buena higiene personal y control del flujo de alimentos
  4. Entender cómo escuchar y comunicarse con clientes que tienen alergias alimentarias, y cómo comunicarse dentro de la operación desde el cliente, desde el frente de la casa hasta la cocina, incluidos compañeros de trabajo, chefs y gerentes
  5. Sea capaz de reconocer los síntomas más comunes de una reacción alérgica y cómo lidiar con un ataque
El curso se divide en 6 capítulos y explica en detalle todo lo que necesita para asegurarse de que usted y sus clientes son seguros:
  • Capítulo 1 - Introducción
  • Capítulo 2 - Introducción a los alérgenos
    • ¿Qué es una alergia alimentaria y cómo funciona? afectar a alguien?
    • ¿Qué es la enfermedad celíaca y qué es Gluten?
    • Síntomas de una reacción alérgica
    • Choque anafiláctico
    • Reconociendo un ataque
    • Procedimientos de emergencia
  • Capítulo 3 - Los 8 alérgenos
    • Alérgico Los alimentos incluyen:
    • Alérgenos ocultos
    • Evitar reacciones alérgicas
  • Capítulo 4 - Creación de recetas para almacenamiento
    • Métodos de comunicación
    • Creación de recetas
    • Crear un sistema
    • Adaptando una receta para un alérgico
    • Proveedores
    • Almacenamiento en seco
    • enfriado
    • Almacenamiento congelado
  • Capítulo 5 - Preparación para el servicio
    • Preparación de alimentos - Cocinar - Ensamblar el plato
    • Servicio del frente de la casa
    • Autoservicio
    • Información del menú
    • Frente del personal de la casa
  • Capítulo 6 - Limpieza
    • Procedimientos requeridos
    • Frente de la casa
"Asistir al curso de concientización sobre alérgenos en línea de la empresa Always Food Safe fue absolutamente un buen tiempo ...

El formato era claro y fácil de seguir, y el contenido era exactamente lo que los trabajadores en las trincheras, tanto delante como detrás de la casa, necesitan saber para ocupar esta parte particular, importante y a menudo ignorada de sus trabajos.

Tener la opción de aprender el material viendo los videos o leyendo el texto hace posible que todos los empleados se beneficien del curso. En cualquier caso, el programa es tan entretenido como informativo, lo que facilita la comprensión y la absorción del material.

Las secciones sobre alérgenos ocultos y contaminación cruzada son especialmente bienvenidas, ya que son puntos que los cocineros y los camareros pueden pasar por alto fácilmente.

... En general, la producción es de muy alta calidad, y el contenido y la entrega son correctos. El PDF descargable de alérgenos es una ventaja útil ".
Joe Abuso
Chef / Director

Recetas y amp; Rotaciones: comida real para mamá y papá

Estado
Minnesota
Validez del certificado
3 years (3 años)
Passing score
75%
Condado
All counties (Todos los condados)
Calificación de aprobado
No