Al final de este curso podrás:

1. Comprenda cuáles son las causas de una reacción alérgica
2. Identifique los 8 principales alérgenos alimentarios
3. Identifique los riesgos de contacto cruzado y comprenda los métodos para prevenir el contacto cruzado en el lugar de trabajo a través de limpieza y desinfección, buena higiene personal y control del flujo de alimentos
4. Entender cómo escuchar y comunicarse con clientes que tienen alergias alimentarias, y cómo comunicarse dentro de la operación desde el cliente, desde el frente de la casa hasta la cocina, incluidos compañeros de trabajo, chefs y gerentes
5. Sea capaz de reconocer los síntomas más comunes de una reacción alérgica y cómo lidiar con un ataque

El curso se divide en 6 capítulos y explica en detalle todo lo que necesita para asegurarse de que usted y sus clientes son seguros:

• Capítulo 1 - Introducción

• Capítulo 2 - Introducción a los alérgenos

• ¿Qué es una alergia alimentaria y cómo funciona? afectar a alguien?
• ¿Qué es la enfermedad celíaca y qué es Gluten?
• Síntomas de una reacción alérgica
• Choque anafiláctico
• Reconociendo un ataque
• Procedimientos de emergencia

• Capítulo 3 - Los 8 alérgenos

• Alérgico Los alimentos incluyen:
• Alérgenos ocultos
• Evitar reacciones alérgicas

• Capítulo 4 - Creación de recetas para almacenamiento

• Métodos de comunicación
• Creación de recetas
• Crear un sistema
• Adaptando una receta para un alérgico
• Proveedores
• Almacenamiento en seco
• enfriado
• Almacenamiento congelado

• Capítulo 5 - Preparación para el servicio

• Preparación de alimentos - Cocinar - Ensamblar el plato
• Servicio del frente de la casa
• Autoservicio
• Información del menú
• Frente del personal de la casa

• Capítulo 6 - Limpieza

• Procedimientos requeridos
• Frente de la casa

"Asistir al curso de concientización sobre alérgenos en línea de la empresa Always Food Safe fue absolutamente un buen tiempo ...

El formato era claro y fácil de seguir, y el contenido era exactamente lo que los trabajadores en las trincheras, tanto delante como detrás de la casa, necesitan saber para ocupar esta parte particular, importante y a menudo ignorada de sus trabajos.

Tener la opción de aprender el material viendo los videos o leyendo el texto hace posible que todos los empleados se beneficien del curso. En cualquier caso, el programa es tan entretenido como informativo, lo que facilita la comprensión y la absorción del material.

Las secciones sobre alérgenos ocultos y contaminación cruzada son especialmente bienvenidas, ya que son puntos que los cocineros y los camareros pueden pasar por alto fácilmente.

... En general, la producción es de muy alta calidad, y el contenido y la entrega son correctos. El PDF descargable de alérgenos es una ventaja útil ".

Joe Abuso

Chef / Director

Recetas y amp; Rotaciones: comida real para mamá y papá

Poner la teoría en práctica

Con el Entrenamiento de Always Food Safe no solo te enseñamos la teoría, te mostramos cómo poner esto en práctica en tu día a día.

Nuestros expertos separan la teoría y la desglosan en situaciones de la vida real y le dan ideas sobre cómo implementarla en su rol. Eche un vistazo a continuación a un ejemplo:

Entrevistas con expertos de la industria

Nuestra capacitación sobre Conciencia de Alérgenos está llena de entrevistas con expertos de la industria de algunos de los establecimientos de servicio de alimentos más grandes de Estados Unidos.

Obtener su experiencia, conocimiento y conocimiento es invaluable como recurso educativo; ven la seguridad alimentaria de una manera que la mayoría de las personas ni siquiera piensan. A continuación se muestra uno de nuestros expertos, Ralph Iglesias, director principal de inocuidad alimentaria, capacitación y amp; Cumplimiento de la marca para Sizzler hablando todo sobre seguridad alimentaria.

Diversión & amp; Contenido atractivo

No desearíamos una hora de diapositivas de PowerPoint sobre nuestro peor enemigo, no importa las personas que estamos tratando de ayudar. Es por eso que usamos el video aprendizaje y tratamos de mantener el contenido lo más divertido y atractivo posible.