El propósito de esta capacitación para gerentes de protección de alimentos acreditada por ANSI es proporcionar a los gerentes los conocimientos, habilidades y habilidades necesarios para supervisar el almacenamiento, la preparación y el servicio de alimentos.
Todo el aprendizaje está mapeado contra el Código de Alimentos de la FDA de 2017.
Video Learning está dividido en 23 capítulos que duran no más de 20 minutos cada uno. Con un 100% en línea, puede completar la capacitación en torno a su estilo de vida.
A continuación se muestra un desglose del contenido del capítulo:
Capítulo 1 Introducción
Capítulo 2: La contaminación del “viaje de los alimentos”.
Capítulo 3: El “viaje de la comida”: importancia del manipulador de alimentos
Capítulo 4: El “Viaje de los Alimentos” - Control de Tiempo y Temperatura
Capítulo 5: El “Viaje de los Alimentos” - Comprar en el Almacén
Capítulo 6: El “Viaje de los Alimentos” - Preparación
Capítulo 7: El “Viaje de la Comida” - Servicio
Capítulo 8: El “Viaje de los Alimentos” - Limpieza y desinfección
Capítulo 9: El “viaje de los alimentos” - Gestión de la seguridad alimentaria
Capítulo 10: El “Viaje de los Alimentos” - Manejo de Instalaciones y Plagas