English
Spanish
Certificacion de Gerente de Alimentos
Seleccione Su Estado de Los Menus Desplegables a Continuacion
Certificación para administradores de alimentos: aceptada en todo EE. UU.
Obtenga su Certificación de Gerente de Alimentos a través de nuestra capacitación en línea basada en videos y aprenda lo que necesita saber sobre la seguridad alimentaria para que usted y sus clientes estén seguros.
Nuestra certificación de gerente de alimentos se acepta en todo Estados Unidos y será aceptada por su inspector de salud local..
Seleccione su estado en el menú desplegable de arriba para obtener más información.
1. 2 intentos de examen disponibles - Somos la única empresa que le ofrece dos intentos de examen por el precio de 1.
2. Entrenamiento en video - Somos la única empresa del sector que ofrece formación basada en vídeos..
3. Examen supervisado de forma remota - No es necesario realizar el examen en un aula, gracias a nuestros supervisores virtuales. Puedes completar toda la certificación desde tu casa.
Después de seleccionar su estado en el menú desplegable anterior, siga estos pasos para obtener su certificación de administrador de alimentos:
- Elija su paquete de certificación
- Compra el producto y configura tu cuenta
- Complete la capacitación en video a su propio ritmo
- Reserve su examen en la fecha y hora que más le convenga
- Realice y apruebe su examen para recibir su certificación!
Always Food Safe utiliza el aprendizaje basado en videos para brindar a los gerentes un conocimiento profundo de la seguridad alimentaria y ayudarlos a administrar un restaurante más seguro..
- Formato en línea basado en video
- Con un precio de $ 78 o $ 126 si agrega supervisión
- Sin necesidad de comprar materiales de apoyo
- El curso tarda entre 4 y 8 horas en completarse, según la experiencia.
- Examen de 80 preguntas con 2 horas para completar
- Capacitación en video en inglés y subtitulada en español
- Disponible para los 50 estados
Áreas clave de conocimiento
Comida
- Compra y entrega: solicite y acepte la entrega de alimentos y suministros
- Almacenamiento, preservación, control de fechas: mantenga una rotación de inventario FIFO constante para todas las categorías de productos y mantenga registros de control de existencias
- Preparación: supervise la preparación de los alimentos para asegurarse de que se produzcan de manera segura
- Patógenos & amp; enfermedades transmitidas por los alimentos: Investigar y documentar las quejas relacionadas con la seguridad alimentaria
- Identificación de bacterias patógenas: notifique a la autoridad reguladora correspondiente si un miembro del personal informa infección por patógenos clave
- Contaminación cruzada: Monitorear la preparación de los alimentos para garantizar que los alimentos se produzcan utilizando protocolos aceptados para la prevención de la contaminación y la contaminación cruzada.
- Cocine y enfríe: controle la preparación de los alimentos para garantizar que los alimentos se produzcan de manera segura utilizando los protocolos aceptados para prevenir el abuso del tiempo y la temperatura
- Mantenimiento en frío / calor: supervise el registro de la temperatura en puntos críticos de la preparación y servicio de los alimentos para evitar la multiplicación de bacterias patógenas dañinas.
- Controles de tiempo y temperatura: Verifique que el personal registre los resultados en los puntos de control críticos
- Servicio: evalúe los procedimientos de servicio al cliente y haga correcciones
Personal
- Gestión y capacitación: capacitar (y volver a capacitar) al personal en políticas y procedimientos de seguridad alimentaria, operación segura de equipos, limpieza y sanitización.
- Lavado de manos: Compruebe que el personal mantenga un alto nivel de lavado de manos, cuidado de las manos y uso adecuado de guantes.
- Vestimenta de trabajo: Verifique que el personal cumpla con las pautas de vestimenta de trabajo
- Signos y síntomas de enfermedad: monitorear la salud de los miembros del personal para observar signos de enfermedad
Limpieza
- Prácticas de limpieza: supervise a los trabajadores para garantizar que se sigan los procedimientos adecuados de limpieza y desinfección
- Productos químicos y equipo de limpieza: Verifique que los productos químicos y los procesos sean apropiados para las superficies que se limpian / desinfectan y los tipos de suciedad presentes.
- Desinfección: inspeccione las superficies, el equipo y las áreas de trabajo en contacto con los alimentos para asegurarse de que se hayan limpiado y desinfectado correctamente.
Reguladora
- Requisitos legales: Manténgase actualizado con la información de seguridad alimentaria, incluidas las nuevas regulaciones y procedimientos de la empresa.
- HACCP: coordinar y gestionar el flujo de alimentos a lo largo de todo el ciclo de procesamiento.
- Registros e informes: Mantenga registros para validar que las prácticas de seguridad alimentaria sean efectivas
Instalaciones
- Requisitos de las instalaciones: Compruebe que los lavamanos estén equipados con jabón y toallas desechables.
- Auditoría y mantenimiento de equipos: Organizar los servicios de limpieza y mantenimiento de los equipos y las instalaciones, internamente oa través de un tercero, realizar y / o subcontratar las reparaciones de las instalaciones.
- Plagas: Monitorear las infestaciones y que el personal siga los procedimientos de control.
Alérgenos
- Regulatorio: Manténgase actualizado con la información de seguridad alimentaria, incluidas las nuevas regulaciones y procedimientos de la empresa con respecto a los alérgenos.
- Síntomas y reacciones: capacite al personal para saber qué elementos del menú contienen alérgenos y cómo reconocer los síntomas de una reacción alérgica.
- Principales alérgenos: enumere los alérgenos en un menú
- Gestión y capacitación: capacite al personal para saber qué elementos del menú contienen alérgenos y cómo reconocer los síntomas de una reacción alérgica.
- Contacto cruzado: controle los alimentos y los utensilios para minimizar los riesgos de contacto cruzado
Contenidos del curso
Este curso está diseñado para brindarle una visión en profundidad de la seguridad alimentaria con temas como control de temperatura, limpieza y desinfección, y prevención de la contaminación.
Capítulo 1 Introducción
¿Cuáles son sus responsabilidades como gerente de protección alimentaria?
Capítulo 2: Contaminación
Obtenga más información sobre la contaminación y los alérgenos comunes.
Capítulo 3: Importancia de la manipuladora de alimentos
¿Cómo afectan la higiene personal y la vestimenta de trabajo la seguridad alimentaria?
Capítulo 4: Tiempo & amp; Control de temperatura
¿Qué necesita saber sobre el control del tiempo y la temperatura??
Capítulo 5: Compras en el almacén
Cómo entregar y almacenar alimentos de manera segura.
Capítulo 6: Preparación
Cómo descongelar, preparar y cocinar correctamente los alimentos.
Capítulo 7: Servicio
Seguridad alimentaria en el extremo del servicio.
Capítulo 8: Limpieza y amp; Higienizante
Pasos para limpiar y desinfectar adecuadamente su cocina.
Capítulo 9: Gestión de la seguridad alimentaria
Desarrollar un sistema de gestión de seguridad alimentaria..
Capítulo 10: Instalaciones y manejo de plagas
How to properly handle facilities, garbage, and utilities, plus dealing with unwanted pests.
Obtenga más información sobre la certificación de administrador de alimentos Always Food Safe.
¿Qué es una certificación de gerente de alimentos??
Un gerente de alimentos es responsable de mantener a los clientes seguros al supervisar el almacenamiento, la preparación y el servicio seguros de los alimentos en el lugar de trabajo. Deben pasar una prueba que demuestre su conocimiento de las prácticas de seguridad alimentaria y luego están certificados para gestionar las prácticas de seguridad alimentaria en la cocina..
Quién necesita esta certificación?
Es un requisito legal en los EE. UU. Tener al menos un miembro del personal Gerente de Alimentos capacitado y de servicio en cualquier momento de su negocio. Esta capacitación brinda a los gerentes el conocimiento, las habilidades y las habilidades necesarias para supervisar el almacenamiento, la preparación y el servicio seguro de los alimentos en el lugar de trabajo..
¿La certificación de Always Food Safe es la misma que la de otros exámenes para gerentes de seguridad alimentaria??
si!
El examen de Always Food Safe Company, Food Protection Manager es equivalente a los programas de certificación de Food Protection Manager del Registro Nacional de Profesionales de Seguridad Alimentaria (NRFSP), Learn2Serve (360training.com), ServSafe (Asociación Nacional de Restaurantes) y Prometric.
Nuestro examen está acreditado por ANSI, lo que significa que cumple con los estándares nacionales requeridos para los Programas de Certificación de Gerentes de Protección de Alimentos.
¿Son los diferentes formularios de examen de administrador de alimentos iguales entre sí??
Todas las formas de examen son lo que llamamos equivalentes. Cada formulario del Examen de Certificación de Gerente de Protección de Alimentos de Always Food Safe Company es equivalente en dificultad y contenido a otros formularios de examen. Los formularios fueron elaborados por un psicometrista muy respetado con un título avanzado en medición y pruebas, y además, contamos con la ayuda experta de muchos Gerentes de Protección de Alimentos con experiencia (Expertos en la materia). Cada formulario de examen pasa por muchos procesos para garantizar que sea equivalente. De esa manera, puede estar seguro de que cualquiera que sea el formulario de examen que reciba, evaluará sus conocimientos de manera equitativa y justa..
¿Por cuánto tiempo es válida la certificación de gerente de alimentos??
El certificado es válido por hasta cinco años a partir de la fecha del examen..
¿Cómo puedo renovar mi certificación??
El proceso de renovación difiere según el estado. Consulte con su departamento de salud local.