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La industria alimentaria en Estados Unidos enfrenta un problema de seguridad alimentaria que asciende a 55.500 millones de dólares. Esto incluye restaurantes, hoteles, tiendas de conveniencia, así como retiros de alimentos y otros problemas de seguridad. Además de la evidente preocupación por causar enfermedades —e incluso la muerte— a los consumidores, el problema de la seguridad alimentaria en la industria representa un alto costo económico. Un incidente de enfermedad transmitida por los alimentos puede perjudicar a los restaurantes de diversas maneras, tales como: disminución de ingresos, gastos legales, demandas, reducción de ventas debido a la preocupación de los clientes y un daño a su reputación que podría llevar al cierre definitivo del establecimiento.
A la hora de contabilizar estas pérdidas, los propietarios, gerentes y franquiciados de los restaurantes suelen ser los principales responsables. Esto hace que la capacitación en seguridad alimentaria para los gerentes sea aún más importante.
Muchos en la industria restaurantera recurren al método de "goteo" para la capacitación en seguridad alimentaria. Esto significa que los gerentes completan cursos de capacitación en seguridad alimentaria y transmiten esa información a sus empleados. Además de que muchos gerentes son responsables de capacitar a sus empleados, varios estados también lo exigen. En varios estados, es obligatorio por ley contar con al menos un empleado capacitado como Gerente de Alimentos y presente en todo momento en su negocio. Esta capacitación brinda a los gerentes los conocimientos, las habilidades y las capacidades necesarias para supervisar el almacenamiento, la preparación y el servicio seguros de los alimentos en el lugar de trabajo.
Además de la capacitación para Gerentes de Alimentos, Always Food Safe ofrece capacitación para Manipuladores de Alimentos y capacitación sobre Alérgenos. Visite nuestro sitio web para verificar si la capacitación para Gerentes de Alimentos es un requisito legal en su estado y descargue algunos de nuestros útiles PDF para Gerentes de Alimentos que le ayudarán a mantener la cocina de su restaurante organizada, eficiente y segura para los alimentos. https://alwaysfoodsafe.com/food-protection-manager
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