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La ley varía según el estado en cuanto a la obligatoriedad y la voluntad de conocer los alérgenos.
En algunos estados (Illinois, Michigan, Massachusetts, Rhode Island y el condado de Montgomery, así como en algunas otras jurisdicciones locales), se exige que todos los establecimientos de alimentos cuenten con al menos un gerente certificado, de turno, que haya completado un curso de capacitación sobre alérgenos.
Además, en el estado de Illinois, se ha actualizado recientemente la legislación.
El gobernador de Illinois, Rauner, firmó una enmienda al Proyecto de Ley de la Cámara de Representantes, HB2510, que convierte en ley la capacitación sobre alérgenos en Illinois. La enmienda establece que, por ley, todos los gerentes de alimentos deben recibir capacitación sobre alérgenos dentro de los 30 días posteriores a su incorporación al empleo y que estos conocimientos deben volver a evaluarse cada 3 años. Además, los programas de capacitación deben estar acreditados por el ANSI.
En los próximos años, se prevé que muchos más estados insistan en la capacitación específica sobre alérgenos.
Desde que el gobierno introdujo la Ley de Modernización de la Inocuidad Alimentaria en 2011, ha quedado claro que cualquier empresa que no pueda demostrar que su personal ha recibido la capacitación pertinente, incluida la capacitación sobre Conciencia de Alérgenos, es muy vulnerable a sanciones en caso de que surja algún problema.
El Código Alimentario de la FDA de 2017 también establece que todos los manipuladores de alimentos deben recibir capacitación adecuada a sus funciones para ayudarles a proporcionar alimentos seguros y proteger al consumidor. La Conciencia de Alérgenos se incluye en estas directrices.
En ciertos estados (Illinois, Michigan, Massachusetts, Rhode Island y el condado de Montgomery, así como en otras jurisdicciones locales), la respuesta es sí, y en Illinois debe estar acreditada por la ANAB.
En cuanto a otros estados, puede resultar sorprendente que afirmemos lo siguiente: ¡Su formación no tiene por qué estar acreditada!
Un Oficial de Salud Local (OLL) se preocupa principalmente por garantizar que usted haya recibido la formación pertinente, que cumpla con la legislación vigente y, lo que es más importante, que comprenda las causas de las reacciones alérgicas y las medidas que puede tomar para reducir los riesgos para quienes las padecen. La función principal de un OLL es garantizar que prepare, cocine o sirva alimentos al público en general de forma segura y que no causen lesiones a ninguna persona.
Lo importante es que reciba la formación, la comprenda y la aplique.
Nuestro programa de capacitación Always Food Safe sobre Concienciación sobre Alérgenos está acreditado por el Instituto Nacional Americano de Estándares (ANSI) – Conferencia para la Protección de Alimentos (CFP).
Esto significa que puede tener la seguridad de que nuestra empresa y nuestros cursos han pasado por un riguroso proceso de verificación para garantizar que cumplen con los estándares requeridos.
Este es un proceso intensivo de 12 meses, y los pocos proveedores de capacitación que obtienen la acreditación de ANAB pueden estar orgullosos de obtener este prestigioso reconocimiento.
Además, en algunos estados, como Illinois, la respuesta es sí y debe estar acreditada por ANAB.
Realizar un curso acreditado por la ANAB significa que cumple con estándares muy altos. La gran mayoría de los funcionarios de salud locales y estatales conocen la ANAB, y al demostrar sus conocimientos, demostrará una sólida comprensión de los alérgenos alimentarios y los peligros que representan.
Realizar un curso acreditado por la ANAB le dará a su funcionario de salud local o estatal mayor confianza en sus conocimientos. Un funcionario de salud está más interesado en asegurarse de que haya recibido la capacitación pertinente, que se ajuste a las leyes vigentes y, lo que es más importante, que comprenda las causas de las reacciones alérgicas y las medidas que puede tomar para reducir los riesgos para quienes las padecen.
En definitiva, su funcionario de salud local o estatal está ahí para garantizar que usted proporcione alimentos seguros al público. Está ahí para ayudarle, y al demostrarle que ha realizado un curso acreditado por la ANAB y ha aprobado el examen, demuestra que ha aprendido y contribuye a su defensa de la diligencia debida.
Lo más importante es que reciba la capacitación, la comprenda y la implemente.
Para la mayoría de las empresas, recurrir a un proveedor externo es la mejor opción. Suele ser menos laborioso, menos costoso y ofrece un mayor nivel de seguridad.
Utilizar a sus gerentes para cubrir sus necesidades de capacitación es una opción perfectamente aceptable. Sin embargo, a medida que su negocio crece, ¿puede estar seguro de que la calidad y el nivel de la capacitación son uniformes en todas sus sedes?
¿Qué sucede cuando el gerente está demasiado ocupado para supervisar la capacitación? Algunos gerentes son excelentes capacitadores, otros lo hacen cuando tienen tiempo libre. Con frecuencia, escuchamos casos de personal que trabaja en una empresa durante varios meses antes de recibir capacitación. Una vez más, aquí es donde falla la cadena de seguridad alimentaria.
Todos los proveedores de capacitación tienen la obligación de brindar una capacitación relevante, adecuada y significativa para la industria. Un proveedor de capacitación acreditado por ANAB significa que ha sido sometido a controles más rigurosos y a auditorías externas para garantizar que, básicamente,
Lo que enseñan es correcto. Para ser justos, la mayoría, si no todos los proveedores de capacitación, desean que las personas aprendan y consideran que su papel es importante para ayudar a promover alimentos más seguros.
Un certificado es una forma de demostrar que ha realizado y aprobado un examen, para evidenciar su comprensión.
Por lo general, pueden ofrecer evidencia documentada del alumno, fecha del examen aprobado, porcentaje de calificación, etc. (Verifique que su proveedor pueda hacerlo).
Si organiza capacitación interna no acreditada, deberá dedicar tiempo a revisar la legislación vigente. Puede ser mejor dejar esto en manos de un proveedor de capacitación.
Cuando se requieren actualizaciones de aprendizaje adicionales, enviamos correos electrónicos a todos nuestros alumnos actuales y anteriores si algo cambia o si consideramos necesario actualizar ciertos métodos o prácticas. (Nuevamente, verifique que su proveedor pueda hacerlo).
En resumen, la mayoría de las personas en el sector optan por una formación que incluya un certificado acreditado. Es el estándar que la gente acepta y garantiza que se ha recibido la formación más actualizada.
¡Absolutamente no!
Servsafe, al igual que nosotros, es uno de los proveedores de capacitación que ha obtenido la acreditación ANAB. Varios otros proveedores de capacitación también han obtenido la acreditación ANAB.
Esto significa que puede tener la seguridad de que todas las empresas acreditadas por ANAB han pasado por un riguroso proceso de verificación para garantizar que cumplen con los estándares requeridos.
Este es un proceso intensivo de 12 meses, y los pocos proveedores de capacitación que obtienen la acreditación ANAB pueden estar justificadamente orgullosos de conseguir este prestigioso reconocimiento.
Todas estas organizaciones (proveedores de capacitación) cumplen con los estándares requeridos para la acreditación de cursos. El contenido del curso es el mismo, aunque los títulos de los capítulos y su orden pueden variar. Sin embargo, todo el material de capacitación debe estar en consonancia con las directrices gubernamentales vigentes. (Código Alimentario de la FDA 2017)
La ventaja de aprender en línea con nosotros es que puedes pausar y reanudar el curso tantas veces como quieras. Te recomendamos que intentes realizar el curso en bloques de tiempo que te permitan completar cada capítulo por completo, pero si necesitas un descanso, puedes hacerlo sin problema.
Así que la respuesta es: depende de tu estilo de aprendizaje.
Si empiezas el curso y lo completas de principio a fin sin interrupciones, puedes terminarlo en una hora.
Una vez más, los diferentes estados, condados y ciudades tienen normas distintas sobre la frecuencia con la que se espera que actualice su formación en materia de concienciación sobre alérgenos. Como guía recomendada, la formación en concienciación sobre alérgenos debe repetirse o actualizarse cada 3 años (en Illinois, la renovación es obligatoria cada 3 años). Le recomendamos que consulte con la autoridad sanitaria local.
¡No!
La buena noticia es que las investigaciones han demostrado que las personas que se presentan a una entrevista y pueden demostrar (normalmente mediante un certificado) que ya han completado el curso y aprobado el examen, tienen más probabilidades de ser contratadas que aquellas que no pueden.
Y, ¡aún hay más! Las investigaciones también demuestran que no solo tendrás esta ventaja competitiva, sino que además es probable que estos empleadores paguen más a los candidatos que consideran menos riesgosos y con mayores conocimientos en seguridad alimentaria.
Si te registras y pagas un curso individualmente, tendrás 30 días para acceder al material de formación y realizar el examen (la mayoría lo completa en 1 o 2 días).
Si compras varios cursos o un paquete para ti y tu personal, los 30 días comienzan a contar a partir de la activación/registro de cada código de curso. De esta manera, puedes comprar tantos códigos de curso como desees y utilizarlos cuando los necesites.
Una vez aprobado el examen, finalizará el acceso al curso, pero podrás descargar tu certificado de aprobación en cualquier momento simplemente iniciando sesión de nuevo.
No, no imprimimos ni enviamos certificados por correo.
Podrá descargar su certificado en formato PDF una vez que apruebe el examen. Luego podrá imprimirlo o guardarlo en su ordenador. El certificado queda guardado en el sistema y podrá acceder a él y descargarlo en cualquier momento.
Al imprimir el certificado usted mismo, podemos mantener nuestros precios tan competitivos.
Esto es totalmente legítimo, de acuerdo con las directrices oficiales de cualificación, y está aceptado por su organismo local.
Tienes dos intentos para aprobar el examen antes de tener que volver a pagar.
Queremos que tengas éxito y que seas el orgulloso propietario de tu certificado, por lo que es importante para nosotros brindarte nuestro apoyo.
No, una vez que pagues el curso, todo lo que necesitas para aprender estará disponible en línea como parte de la instrucción. Te sugerimos que tomes notas mientras interactúas con el curso y para consultarlas posteriormente, pero no es necesario que gastes dinero en ningún otro material de estudio.
No, esto no tiene por qué ir de la mano.
Fuimos pioneros en el modelo de bajo coste, combinando un precio de compra asequible con una experiencia de aprendizaje en vídeo de alta calidad, grabada en cocinas, para que comprendas todo a la perfección.
Un comentario que recibimos con frecuencia es: “Por el precio, pensé que recibiría un producto de baja calidad, ¡y en realidad es muy bueno!”… ¡Nos gusta pensar que es un cumplido!
Antes de comprar un curso, debes fijarte en la calidad del contenido (la mayoría incluye un capítulo de demostración), los temas que abarca y el nivel de acreditación que posee.
Te recomendamos encarecidamente que compares todos los principales proveedores de formación.
Sí. Nuestros cursos cubren todo lo que exige el Código Alimentario de la FDA y mucho más.
Hemos planificado cuidadosamente nuestra formación online para que no solo cubra los aspectos básicos, sino que, a través de secciones como la de errores intencionados, se le recuerden los puntos clave de aprendizaje que son cruciales para su conocimiento sobre alérgenos.
Otro factor importante al elegir una formación suele ser el coste y el tiempo que requiere.
La formación presencial es más cara, ya que incluye el salario del formador, el alquiler de la sala y el coste del personal de sustitución para cubrir su turno.
También creemos que la formación online ofrece mayor flexibilidad. El alumno puede elegir cuándo estudiar: por la noche, durante el fin de semana o en un día tranquilo. La elección es suya. Puede estudiar de una sola vez o, por ejemplo, en sesiones cortas de 30 minutos.
De nuevo, la elección es del alumno. No está obligado a asistir a un curso presencial en una fecha concreta.
Con todos nuestros productos online, siempre que tenga acceso a internet, puede estudiar desde cualquier parte del mundo, las 24 horas del día, los 7 días de la semana.
Nuestro entorno de aprendizaje virtual también es adaptable, por lo que, tanto si desea estudiar en su teléfono móvil, en una tableta, en un ordenador en el trabajo o incluso en la biblioteca pública, puede elegir la mejor manera, el mejor momento y el mejor lugar para usted.
Desde una perspectiva empresarial, no es necesario organizar formaciones presenciales de un día completo, que suelen ser más caras y conllevan el coste adicional oculto de tener que cubrir el puesto del empleado mientras asiste al curso.
Muchas empresas permiten que el personal llegue unas horas más tarde o se vaya antes para que puedan dedicar tiempo a estudiar en momentos tranquilos del día. De nuevo, la flexibilidad le permite decidir cuándo y dónde.
Desde una perspectiva empresarial, la mayoría de los sistemas online también permiten algún tipo de monitorización interna. (Pregunte al proveedor qué opciones ofrece).
Como empresa, hemos recibido muchos comentarios positivos sobre nuestra plataforma. Para los grupos grandes, les permite realizar un seguimiento de los alumnos en todo el país.
Un cliente importante con más de 4000 establecimientos afirmó que, con un sistema manual en papel, era prácticamente imposible controlar a su personal y los niveles de cumplimiento. Ahora toda su información está disponible de inmediato en su área online dedicada.
Nuestro sistema incluso le permite monitorizar el progreso individual, el tiempo dedicado al curso, el porcentaje de aprobado, las preguntas respondidas incorrectamente y el número de intentos del examen.
También puede asignar códigos y guardar una copia del certificado de cada persona. Es un sistema excelente y muchos de nuestros clientes lo utilizan ampliamente para controlar el cumplimiento normativo en sus empresas.
Como empresa, nuestra misión siempre ha sido ofrecer la formación acreditada de la más alta calidad al menor coste posible.
Esta es la razón principal por la que hemos logrado establecer relaciones sólidas con los principales clientes del sector de la restauración.
Nos propusimos ofrecer una titulación totalmente acreditada del más alto nivel, respaldada por un producto de calidad que ha recibido numerosos elogios por su calidad y diseño.
Creemos firmemente que tenemos el mejor producto online del mercado, a uno de los precios más bajos y con las mejores herramientas de gestión y seguimiento.
Nos comprometemos a mantener siempre una política de precios bajos.
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