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Hay mucho que aprender sobre seguridad alimentaria, lo que significa que hay mucho que recordar para gestionar un establecimiento de comida seguro.
Pero incluso si no dispone de mucho tiempo, existen maneras de repasar rápidamente diferentes temas de seguridad alimentaria.
A continuación, encontrará breves resúmenes en vídeo (de menos de un minuto) para refrescar sus conocimientos y que pueda volver a mantener su cocina segura.
Temperaturas de cocción
Cocinar los alimentos a su temperatura interna mínima recomendada puede ayudar a reducir las bacterias patógenas a un nivel seguro, por lo que recordar cuáles son estas temperaturas es fundamental.
Almacenamiento en frío
Al almacenar alimentos en una cámara frigorífica o congelador, un almacenamiento adecuado ayudará a evitar que se estropeen o que transmitan enfermedades a sus clientes.
Desinfectantes y detergentes
Conocer la diferencia entre desinfectantes y detergentes le ayudará a limpiar correctamente su cocina y a eliminar las bacterias patógenas que podrían estar presentes en las superficies o los equipos.
Higiene personal
¿Sigue todas las buenas prácticas de higiene personal?
Vehículos de contaminación
Detenga la propagación de bacterias patógenas para evitar la contaminación de los alimentos que sirve.
Para conocer a fondo los procedimientos adecuados de seguridad alimentaria, consulte nuestro curso de capacitación para manipuladores de alimentos.
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