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¿Por qué se le da tanta importancia a la capacitación en seguridad alimentaria?
Porque en la industria restaurantera, la seguridad alimentaria debe ser su principal prioridad. Un simple error podría poner a sus clientes en riesgo de contraer una enfermedad transmitida por los alimentos o sufrir una reacción alérgica.
No se fíe solo de nuestra palabra. Escuche a un experto en seguridad alimentaria que trabaja en la industria restaurantera hablar sobre sus experiencias y el impacto que puede tener en su negocio si se ignora.
El Experto
Ralph Iglesias es el Director Sénior de Seguridad Alimentaria, Capacitación y Cumplimiento de Marca en Sizzler.
Nos compartió información sobre el trabajo de un experto en seguridad alimentaria, la situación de la industria, cómo se mantiene al día con las regulaciones de seguridad alimentaria en constante cambio y cómo las implementa en su empresa.
Contaminación de Alimentos
La contaminación cruzada y el contacto cruzado con alérgenos son errores fáciles de cometer, pero peligrosos. Sin embargo, también son fáciles de prevenir.
Ralph comparte anécdotas de su experiencia con alimentos contaminados, demostrando la importancia de mejorar y reevaluar continuamente los procedimientos de seguridad alimentaria.
Conservación de alimentos
Ralph explica cómo Sizzler controla constantemente los alimentos que se conservan en su barra de ensaladas, desde el seguimiento de las temperaturas hasta la prevención de la contaminación cruzada.
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