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La noticia de que cinco empleados de McDonald's en Chicago han interpuesto una demanda alegando que la cadena no los protegió contra la COVID-19, pone de relieve la importancia de capacitar al personal y seguir los procedimientos de seguridad adecuados para protegerlos.
A continuación, te mostramos cómo mantenerte a ti y a tu personal debidamente capacitados e informados sobre las últimas novedades en seguridad alimentaria y en restaurantes, y cómo proteger tu restaurante de posibles problemas legales.
1. Capacita a tu personal. ¡Es obligatorio!
Como empresa, tienes la obligación legal de capacitar a tu personal.
Sin embargo, la capacitación va más allá de cumplir con un requisito legal. Protege tanto a tus empleados como a tus clientes. Les brinda a tus empleados el conocimiento necesario para mantenerse seguros en el trabajo, así como la forma de preparar los alimentos de manera segura para evitar que los clientes sufran enfermedades transmitidas por los alimentos o reacciones alérgicas.
Con la capacitación en seguridad alimentaria y otros tipos de capacitación, los beneficios superan con creces los costos, y los restaurantes que se toman en serio la capacitación suelen ser los más rentables.
Obtenga más información sobre la capacitación para manipuladores de alimentos, concientización sobre alérgenos y gerentes de alimentos.
2. Documente la capacitación
Capacitar a su personal es fundamental. Sin embargo, desde una perspectiva legal, es vital poder demostrar que se ha impartido la capacitación.
Si un inspector de sanidad visita sus instalaciones, querrá ver fácilmente toda la información sobre capacitación y certificaciones, en lugar de perder tiempo buscando la documentación.
Considere implementar un sistema de gestión en línea para almacenar todos los detalles de capacitación y certificados en un solo lugar, de fácil acceso, lo que le ahorrará tiempo y le permitirá mantenerse organizado.
3. Incorpórelo a su cultura
Aunque legalmente su personal solo necesita certificarse cada 3 o 5 años, según la certificación, esto no es suficiente para dirigir una organización segura y exitosa.
Con la pandemia de COVID-19 azotando el país, se ha hecho más evidente que nunca la importancia de la capacitación continua para garantizar la seguridad tanto del personal como de los clientes. Es recomendable capacitar al personal siempre que surjan nuevas normas e información sobre seguridad, como las relativas a la seguridad en restaurantes durante la pandemia. El sitio web de la FDA es una excelente fuente de información actualizada.
En Always Food Safe, creamos contenido nuevo constantemente para mantenerte al día sobre las últimas tendencias en seguridad alimentaria.
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