La COVID-19 ha impulsado a los restaurantes a ofrecer más opciones de comida para llevar y a domicilio. Esto puede presentar nuevos desafíos en materia de seguridad, desde cómo manipular los alimentos de forma segura hasta el distanciamiento social durante la entrega a los clientes. Si capacitas a los manipuladores de alimentos y a los gerentes, ¿por qué no capacitar también a tus repartidores?

Con la llegada de las fiestas navideñas, muchas personas disfrutan de un banquete con familiares y amigos para celebrar. Sin embargo, preparar y servir alimentos siempre conlleva el riesgo de contagio de enfermedades transmitidas por los alimentos. Una manipulación incorrecta de los alimentos podría enfermarte a ti y a tus seres queridos. Para evitarlo, sigue estos consejos de seguridad alimentaria y disfruta de unas fiestas navideñas felices y seguras.

El comienzo de un nuevo año es un buen momento para reflexionar y realizar cambios que mejoren tu vida. Al establecer tus propósitos de salud y estilo de vida para el nuevo año, considera también algunos relacionados con la gestión de restaurantes. Aquí tienes 4 ideas de propósitos de Año Nuevo que puedes adoptar para convertirte en un gerente de restaurante aún mejor.

La capacitación en seguridad alimentaria tradicionalmente se impartía en aulas, pero la COVID-19 ha trasladado muchas actividades al ámbito digital, incluido el aprendizaje. ¿Cómo podemos adaptarnos a estos cambios? La capacitación en seguridad alimentaria mediante videos permite que los manipuladores y gerentes de alimentos se capaciten desde cualquier lugar y en cualquier momento. Existen muchas otras razones para considerar la capacitación mediante videos, además de la posibilidad de realizar un curso de seguridad alimentaria desde la comodidad del hogar.

Hay mucho que aprender sobre seguridad alimentaria, lo que significa que hay mucho que recordar para gestionar un establecimiento de comida seguro. Pero incluso si no dispone de mucho tiempo, existen maneras de repasar rápidamente diferentes temas de seguridad alimentaria. A continuación, encontrará breves resúmenes en vídeo (de menos de un minuto) para refrescar sus conocimientos y que pueda volver a mantener su cocina segura.

¿Por qué se le da tanta importancia a la capacitación en seguridad alimentaria? Porque en el sector de la restauración, la seguridad alimentaria debe ser su principal prioridad. Un simple error podría poner a sus clientes en riesgo de contraer una enfermedad transmitida por los alimentos o sufrir una reacción alérgica. No se fíe solo de nuestra palabra. Escuche a un experto en seguridad alimentaria que trabaja en el sector de la restauración hablar sobre sus experiencias y las consecuencias que puede tener para su negocio si se ignora.

Preparar comida nutritiva y deliciosa para los adultos mayores a tu cargo no tiene por qué ser una tarea difícil. Incluso para aquellos con alergias o restricciones dietéticas específicas, sigue unos sencillos pasos para asegurarte de que la comida que preparas sea segura y saludable.

Treinta y dos millones de estadounidenses padecen alergia alimentaria, y 200 000 de ellos requieren atención médica de urgencia cada año debido a una reacción alérgica. Por eso es tan importante asegurarse de que ningún alérgeno llegue a los platos que se sirven. Una forma en que los alérgenos pueden contaminar los alimentos es mediante la contaminación cruzada: cuando las proteínas de un alérgeno entran en contacto con otro alimento y se mezclan. Incluso las trazas más pequeñas de un alérgeno pueden provocar una reacción alérgica.

Cuando se trata de implementar medidas de seguridad alimentaria, hay muchos aspectos a considerar. Sin embargo, es importante prestar atención y seguir las prácticas correctas de seguridad alimentaria para evitar transmitir enfermedades transmitidas por los alimentos a sus clientes. Vea cuántas infracciones al código sanitario comete el manipulador de alimentos en este video.

Hay mucho que aprender sobre seguridad alimentaria, desde cómo eliminar bacterias patógenas para prevenir la propagación de enfermedades transmitidas por los alimentos, hasta cómo preparar correctamente una comida apta para personas con alergias, y mucho más. Sin embargo, en realidad no es tan complicado. Veamos qué saben estos alumnos de primaria sobre estos temas de seguridad alimentaria.