Con el auge de la comida para llevar y a domicilio, ya que las personas pasan menos tiempo fuera de casa, los alimentos corren aún mayor riesgo de sufrir daños por temperatura. Cocinar y almacenar alimentos a temperaturas inadecuadas provoca la rápida proliferación de bacterias y puede causar enfermedades transmitidas por los alimentos. Para prevenir los daños por temperatura y proteger a sus clientes de las enfermedades transmitidas por los alimentos, analicemos en detalle qué son, cómo se producen y cómo evitarlos.

La noticia de que cinco empleados de McDonald's en Chicago han interpuesto una demanda alegando que la cadena no los protegió contra la COVID-19, pone de relieve la importancia de capacitar al personal y seguir los protocolos de seguridad adecuados para protegerlos. A continuación, te explicamos cómo mantener a tu personal debidamente capacitado e informado sobre las últimas novedades en seguridad alimentaria y en restaurantes, y cómo proteger tu restaurante de posibles problemas legales.

La pandemia de COVID-19 ha cambiado drásticamente nuestra forma de vida y ahora nos encontramos ante una nueva normalidad. Con la reapertura gradual de los negocios, es momento de pensar en cómo reabrir su restaurante de forma segura. Los CDC informaron que el coronavirus no se transmite a través de los alimentos ni de sus envases, pero eso no significa que la seguridad alimentaria sea menos importante. Al contrario, ahora es aún más vital.

Con la creciente digitalización de los procesos, Always Food Safe ofrece supervisión remota para nuestro examen de Certificación de Gerente de Alimentos. Si bien muchos exámenes se están realizando de forma virtual para facilitar el distanciamiento social, los exámenes en línea ofrecen muchas otras ventajas frente a los presenciales. Descubra más sobre los beneficios tanto para la empresa como para los candidatos.

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El sector de la restauración cuenta con una de las plantillas más diversas de Estados Unidos, pero aún hay margen de mejora, sobre todo en puestos directivos. Contar con un equipo diverso de empleados, con diferentes géneros, etnias, edades y experiencias, puede aportar numerosos beneficios a su empresa. Descubra más sobre estos beneficios y cómo fomentar la diversidad en su empresa.

Capacitar al personal en materia de seguridad alimentaria es fundamental para el buen funcionamiento de un restaurante, pero un aspecto igualmente importante es el de los alérgenos. Las alergias alimentarias son muy comunes. Aproximadamente 15 millones de estadounidenses padecen algún tipo de alergia alimentaria. Las reacciones alérgicas pueden variar de leves a graves, y cada año fallecen más de 150 personas a causa de ellas.

El cineasta Thomas Draudt es un productor ganador del premio Emmy y un director nominado al Emmy, ¡y también dirigió nuestros videos de capacitación para gerentes de alimentos! En colaboración con Rhode Island PBS, creó su primer especial para PBS, "Second Wind: The Tale of a Sailor", que se estrenó originalmente en agosto de 2019 y se retransmitirá en varias estaciones de PBS en agosto de 2020.

Contar con una certificación de gerente de alimentos te permite liderar a tu equipo y asegurarte de que se tomen las medidas adecuadas de seguridad alimentaria para proteger tanto a los clientes como a tus compañeros de trabajo. ¡Y es posible obtener esta certificación completamente en línea!

Con las medidas de prevención contra el coronavirus, como el uso de mascarillas, el distanciamiento social y las restricciones en el aforo de su restaurante, los empleados podrían sufrir amenazas o agresiones al intentar hacerlas cumplir. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) han publicado directrices sobre cómo gestionar situaciones de violencia en el lugar de trabajo que puedan surgir a raíz de las restricciones por la COVID-19. Puede implementar estas estrategias en su restaurante para proteger a sus empleados y clientes, y crear un entorno más seguro para todos.